Каталог

  • Район: Округ 1
  • Адрес:

    27 Rue de l'Arbre Sec
    69001 Lyon

Русский эквивалент названию ресторана - "Папочки". Странно? Ничуть! Зайдя внутрь ощущаешь себя одновременно и в броканте, где продают старые изделия, и в художественном салоне и в старом добром уютном деревенском бабушкином доме. А при чем здесь "Папочки"? А при том, что встречают вас не бабушка а владельцы ресторана - Яник и Жак. И заботятся о вас не хуже родной любимой бабушки!

Русский эквивалент названию ресторана - "Папочки". Странно? Ничуть! Зайдя внутрь ощущаешь себя одновременно и в броканте, где продают старые изделия, и в художественном салоне и в старом добром уютном деревенском бабушкином доме. А при чем здесь "Папочки"? А при том, что встречают вас не бабушка а владельцы ресторана - Яник и Жак. И заботятся о вас не хуже родной любимой бабушки!
 
Яник - бывший костюмер, увлекшийся кулинарией и окончательно избравший её своей профессией однажды решил открыть собственный ресторан. В этом увлекательном предприятии ему взялся помогать его друг Жак - бывший дизайнер и художник. И, входя в ресторан сразу попадаешь в его царство: множество фигур, картин, открыток, старинных мясорубок и кофемолок - занят буквально каждый сантиметр пространства, даже над головой висят необычные люстры из кухонной утвари. Ho несмотря на обилие декора - он не раздражает а умиротворяет, соседство бок о бок казалось бы разнородных предметов удивляет своей необъясънимой гармонией. А доброжелательность и неизменная улыбка встречающего вас Жака сразу же вызывает чувство спокойствия, надежности и умиротворенности - забытые воспоминания детства.
 
Расположились, осмотрелись, поудивлялись декору? Настало время удивляться кухне и радовать вас будет Яник. Из под его ножа и поварешки выходят блюда, которые вы, возможно, больше нигде не встретите.  Причиной тому - страсть Яника к кулинарии и поиску. Заинтригованы? Мы, с позволения хозяев, раскроем некоторые тайны их кухни.
Итак, первое непременное правило - все продукты должны быть свежайшими. Каждое утро начинается с посещения рынка.
Следующий секрет - рецепты. Конечно, неизменные лионские популярные блюда, но не только. Так как страсть Яника - кулинария, то ни одна книга старинных рецептов не избежала пристального изучения. И наиболее интересные - регулярно появляются в меню ресторана. А что может быть вкуснее блюд по бабушкиным рецептам, особенно в наш век скоростей и фастфудов.
Третий секрет - практически всё (за исключением, конечно, сыра, вина и некоторых террин) готовится в ресторане, даже десерты.
Ну и, напоследок, ещё одно важное, но часто забываемое правило - всё нужно делать с любовью! Тем более в таком поистине интимном деле как "кулинария".
 
И как результат - благодарность клиентов, которая лучше всего выражается в количестве постоянных посетителей (более 70% , регулярно приходящих именно к ним) и том, что нередко места желательно резервировать заранее. Или приходить в течении получаса после открытия. Что поделать - это типично для всех действительно хороших ресторанов.

Открыт:
вторник - среда 12.00-14.00
четверг - суббота 12.00-14.00   19.30-22.00


Поделиться:


Просмотров 1139
Destination:
From:
To:
Guests: Rooms: